Berenjena para adelgazar: Valores nutricionales y propiedades medicinales

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Siempre estoy de acuerdo con el consumo de frutas y verduras para adelgazar, ya que es muy importante hacer dietas que se puedan mantener por años. Y todos sabemos que las frutas y las verduras tienen muchas vitaminas y minerales que hacen que el cuerpo se nutra saludablemente. La clave de todo es saber  combinar las verduras de forma que se consuman diferentes tipos de vitaminas y minerales.

La berenjena para adelgazar es muy recomendable, pero debe ser solamente un aliado más para perder peso.

Propiedades medicinales de la berenjena

Ciertos flavonoides (pigmentos de la piel) de la berenjena tienen propiedades antioxidantes, por lo que se recomienda en la prevención de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y del cáncer.

El fruto contiene asimismo estatinas que se emplean para el tratamiento de las dislipemias (problemas con las grasas) como la hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia y otras.

Ayuda a reducir el colesterol y a prevenir la arteriosclerosis. También reduce los niveles de glicemia, lo cual es beneficioso para los diabéticos

La pasta del fruto machacado se utiliza como bálsamo aplicado a la piel quemada por el sol.

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También calma los dolores reumáticos, tomando el agua de este fruto machacado en agua dejado en reposo 1 día completo, tomándola como agua de uso.

Valores nutricionales de la berenjena

Su valor energético y nutritivo es pequeño comparado con otros frutos, verduras y hortalizas. Contiene escasas vitaminas, hidrocarbonos, proteínas y minerales, siendo el componente mayoritario en su peso el agua, en un 92% de su composición. El mineral más abundante es el potasio y en pequeñas cantidades fósforo, calcio, magnesio y hierro. Tiene vitaminas A, B1, B2, B3, C y folatos.

Es de medio contenido fibroso pero repartido más en piel y semillas. Su contenido calórico es casi inexistente.

Berenjena cruda
(con cáscara)

Valor nutricional por cada 100 g

Energía 20 kcal 100 kJ

Carbohidratos 5.7 g
 • Azúcares 2.35 g
Grasas 0.19 g
Proteínas 1.01 g
Agua 93%
Tiamina (Vit. B1) 0.039 mg (3%)
Riboflavina (Vit. B2) 0.037 mg (2%)
Niacina (Vit. B3) 0.649 mg (4%)
Ácido pantoténico (B5) 0.281 mg (6%)
Vitamina B6 0.084 mg (6%)
Ácido fólico (Vit. B9) 22 μg (6%)
Vitamina C 2.2 mg (4%)
Calcio 9 mg (1%)
Hierro 0.24 mg (2%)
Magnesio 14 mg (4%)
Manganeso 0.25 mg (13%)
Fósforo 25 mg (4%)
Potasio 230 mg (5%)
Zinc 0.16 mg (2%)

% CDR diaria para adultos.

 

¿La berenjena es tóxica?

Está extendida la falsa creencia de que la berenjena cruda es tóxica. La berenjena contiene un alcaloide glucosilado, la solasonina, en cantidades demasiado bajas para tener efecto tóxico. Al igual que otros alcaloides similares, como la solanina de las patatas verdes (Solanum tuberosum) y la tomatina de los tomates (Solanum lycopersicum), la solasonina no se destruye con la cocción, por lo que la berenjena cruda y la cocinada tienen la misma toxicidad (es decir, ninguna).

Conclusión: La berenjena ayuda a adelgazar

Estas son las conclusiones sobre las propiedades de la berenjena para perder peso:

  • Tiene muy pocas calorías y es conveniente para reemplazar los bocadillos o snacks como papas fritas y chocolates
  • Ayuda a reducir el colesterol
  • Previene la arteriosclerosis
  • Reduce los niveles de glicemia, lo cual es beneficioso para los diabéticos
  • Previene enfermedades cardiovasculares
  • Previene enfermedades degenerativas

Etiquetas: Que vitaminas o proteinas cntienen la verengena y si es medicinal para que es

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