La dieta (o régimen) de Pierre Dukan se basa en cuatro fases, cada una como continuación de la otra. El Dr. Pierre Dukan cree comer proteínas es la clave para lograr la pérdida de peso, por lo que el punto de partida es una dieta muy rica en proteínas y sin hidratos de carbono.
Si eso suena similar a la dieta de Atkins, usted está pensando en la dirección correcta. Sin embargo, es aún más estrictas que la dieta Atkins. El régimen de Pierre Dukan realmente se pone en marcha sin hidratos de carbono a excepción de una pequeña cantidad de salvado de avena. Incluso solo se come verduras bajas en carbohidratos, la espinaca y la col están fuera del régimen!
A diferencia de Atkins, que restringe seriamente la grasa de los huevos fritos, filetes y chuletas no están permitidos, la Dieta Dukan los reemplaza con grasa de los alimentos ricos en proteínas.