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La dieta Hipoglúcida está prescrita especialmente para pacientes que requieren:
- Disminuir de peso, por lo tanto se disminuye el aporte enérgico total
- Pacientes que presentan diabetes mellitus y/o hipertrigiceridemia para la cual es de gran importancia no solamente disminuir el aporte total de carbohidratos complejos dentro de la dieta y la eliminación de los azucares simples
Debido a la tendencia de estos pacientes a presentar cambios vasculares, el aporte de grasa debe basarse en vegetales evitando las grasas saturadas y el colesterol. Se caracteriza por ser fraccionada (desayuno, media mañana, almuerzo, algo, comida y merienda) y estar conformada por alimentos altos en fibra y bebidas endulzadas con edulcorante artificial.
DIETA HIPOGLUCIDA
DESAYUNO
Jugo de frutas sin azúcar o bebida con leche descremada 1 vaso
Galleta integral 2 unidades o pan integral 1 unidad
Huevo cocido 1 unidad 3 veces en semana o clara cocida 1 unidad diaria
MEDIA MAÑANA
Fruta en porción manzana verde o sandia, papaya, melón, mandarina o naranja, pera o mango no muy maduro. NO uvas, banano, manzana roja o ciruelas.
ALMUERZO
Sopas de verduras (habichuelas, zapallo, acelga, espinacas, cebolla) 1 taza
Arroz 1 pocillo cafetero o papa 1 unidad o plátano verde 1/ 3 unidad.Ensalada de lechuga y tomate o habichuelas guisadas
Carne sudada o pollo sin piel o pescado a la plancha 1 porción grande Jugo de frutas sin azúcar
MEDIA TARDE
Aromática con galleta integral 1 unidad
COMIDA
1 OPCION: sopas de verduras con carne o pollo 1 taza y 1 papa mediana
2 OPCION: Pollo asado + verdura cocida + papa cocida + jugo sin azúcar
3 OPCION: Bebida con leche + galleta integral
1. Consumir solo una porción de harina por comida: arroz 1 pocillo tintero, papa 1unidad mediana, plátano 1/3 unidad, pastas 1 pocillo tintero, lentejas o fríjolseco 1 cucharada grande.
2. Consumir todos los días frutas en porción aparte de los jugos.
3. Consumir verduras en diferentes preparaciones a diario: pepino, tomate,lechuga, rábano, zapallo, ullocos, habichuelas, acelga., espinacas. NO remolacha.
4.consumir alimentos integrales como avena en hojuelas, galletas integrales,cereal integral.
NO CONSUMIR:
1. Azúcares concentrados como panela, miel, mermelada, confites o bombones.
2. Harinas fritas como empanadas, arepa frita, papas fritas o plátano frito.
3. Caldos Ricostilla o maggi
4. Bebidas gaseosas o jugos artificiales, bebidas alcohólicas, café negro.
5. Carne de cerdo, piel del pollo, mayonesa, mantequilla, jamón.
6. EVITAR AL MAXIMO CAFÉ NEGRO, SOLO UN POCILLO AL DIA