Dieta hipograsa: Una dieta baja en grasa no sirve para nada porque solo es el desequilibrio de una dieta saludable

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Es probablemente seguro decir que todos tenemos  alguien conocido que ha intentado perder peso con una dieta baja en grasa. También puedo decir con gran confianza que el 99% de los que hicieron una dieta hipograsa no tuvieron éxito a largo plazo. Durante los últimos cincuenta años nos han dicho que la grasa era mala para nosotros, ya que se convierte en la desagradable grasa corporal.

Donde todo comenzó:

En la década de 1950 un fisiólogo de la Universidad de California en Berkeley con el nombre de Ancel Keys propuso que la grasa saturada de colesterol elevado en sangre y el efecto causado una cardiopatía. Esta fue la conclusión después de su famoso estudio de siete países que incluye a los Estados Unidos. Cuanto más grasas saturadas se comen en un país más enfermedades cardiacas se presentan.


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Al pasar los años y todo el mundo estaba de acuerdo con que "una dieta baja en grasas es la mejor dieta para la salud". Los investigadores también comenzaron a notar que la obesidad estaba ligada fuertemente a esta epidemia de enfermedades cardíacas. Esto condujo a otra idea la grasa también engorda. En última instancia, fueron estas dos correlaciones que produjeron que la gente crea que "la grasa crea grasa corporal" y que provocaría una enfermedad cardíaca. Esto consolidó el plan de dieta bajo en grasa.

¿Dónde se equivocaron?

Simplemente asumieron que existía una correlación entre ingesta de grasas saturadas, obesidad y enfermedades cardiacas.


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La realidad sobre una dieta hipograsa:

No se puede negar que el consumo de hidratos de carbono se ha disparado en los últimos cincuenta años debido al modelo de dieta hipograsa. Hemos sido engañados en la creencia de la grasa es mala para nosotros y nos quedamos con 2 opciones: hidratos de carbono y proteínas. Puesto que es bastante difícil llegar a las calorías requeridas comiendo solo proteínas, muchos han adoptado una dieta vegetariana que se traduce en un ingesta mayor de carbohidratos. Debido a que los carbohidratos son mucho más fáciles de consumir, la gente desequilibró su dieta y comenzó a consumir hasta un 70% de carbohidratos. Esto provoca una aumento de la insulina en la sangre debido a los niveles altos de azúcar en el cuerpo.

La insulina tiene algunos papeles en el cuerpo que incluyen la reducción de azúcar en la sangre después de una comida, transportando la glucosa a los músculos para el almacenamiento, pero  es más eficaz promoviendo el almacenamiento de grasa. La insulina no sólo almacena la grasa, también evita que la grasa sea liberada de las células grasas.

La insulina permite una mayor acumulación de grasa y menos movilización de la grasa en el cuerpo. Fisiológicamente es fácil ver por qué la insulina causada por el consumo de hidratos de carbono puede ser un desastre para todos aquellos que buscan perder grasa.

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