Hidratos de carbono alimentos: Los mejores alimentos que contienen carbohidratos saludables y sus propiedades

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Los hidratos de carbono en alimentos son fundamentales para mantener una adecuada nutrición y funcionamiento de nuestro organismo puesto que el 60% de las calorías que ingerimos en nuestra dieta diaria, deben provenir de este tipo de alimentos, por lo tanto conocer las clases de hidratos de carbono en alimentos y las cantidades de cada uno de ellos que debemos consumir.

Importancia de los hidratos de carbono en alimentos.

La función principal de los hidratos de carbono en alimentos es la de brindar a nuestro organismo la energía que necesita en forma de glucosa, esta energía puede denominarse como pura puesto que a diferencia de las energía producida por las grasas y las proteínas, esta no deja ningún tipo de residuos en el organismo.


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La energía proporcionada por los carbohidratos es fundamental para nuestro organismo puesto que aportan un gran equilibrio diario a las células del cerebro y el sistema nervioso en general.

Tipos de hidratos de carbón en alimentos.

· Carbohidratos de absorción rápida.

Son aquellos que se absorben con mayor rapidez en nuestro organismo y por lo tanto, elevan con gran rapidez, desde su ingesta, los niveles de glucosa en sangre, entre ellos encontramos aquellos que están compuestos por fructosa, glucosa y dextrosa como son:

o La miel: la miel posee 75 gr. De carbohidratos por cada 100 gr. De la misma, a demás de pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B, vitamina C y ácido pantoténico. Este alimento es recomendado para personas que requieren dosis extra de energía debido a su alto aporte calórico.


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o Azúcar: se encuentra casi totalmente formado por carbohidratos, este es un alimento de fácil digestión que el organismo asimila con gran facilidad a demás de brindarle energía inmediata.

o Zumo de frutas: nos proporcionan tanto los carbohidratos de las frutas como del azúcar con el cual fueron preparaos, por lo que según la fruta con la que sea realizada el zumo varía el aporte de carbohidratos.

o Harinas refinadas: las harinas refinadas son aquellas como el pan y los dulces. Ambos tienen una suma de 55% y 60% de carbohidratos en su composición, respectivamente.

o Frutas: muchas frutas y verduras nos proporcionan un alto contenido de carbohidratos pero a demás, las frutas son una rica fuente de antioxidantes.

· Carbohidratos de absorción lenta.

Los carbohidratos de absorción lenta son aquellos que se encuentran compuestos por moléculas más complejas, estos deben ser transformados por el organismo en forma de azúcares simples para su absorción. En este grupo de alimentos encontramos:

o Cereales integrales: los cereales integrales son ricos en carbohidratos de absorción lenta pero además, contienen proteínas, vitamina B y minerales, fundamentales para el adecuado funcionamiento del cuerpo.

o Legumbres: esta poseen un alto contenido de hidratos de carbono, los cuales hacen parte de hasta el 60% de su peso seco, estas también poseen proteínas y a demás son una rica fuente de fibra.

o Hortalizas: las hortalizas tienen carbohidratos que varían en cantidad, según el tipo de hortaliza que consumamos.

o Frutos rojos: algunos frutos rojos como las cerezas o las fresas, también son una rica fuente de carbohidratos.

Recuerda que un cuerpo saludable comienza con la ingesta adecuada de alimentos y nutrientes que nos permitan mantener su correcto funcionamiento.

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